certificaciones

Mercado: Vinos y licores 

Sector: Tequilero

Determina si requiere ser certificado el producto o mercancía a exportar. Argumenta tu decisión.

Considero que si se requiere una certificación ya que al distribuidor como al consumidor le da la seguridad de que el producto cumple con los estándares de calidad seguridad y eficiencia y que no es una bebida adulterada que pueda causar algún daño a la salud, en el caso del producto elegido que es el tequila, esto genera confianza y una mejor aceptación del producto o de la empresa entre el público consumidor.

Identifica el tipo de certificación que requiere el producto o mercancía.

·         Por tratarse del sector de alimentos y bebidas se requeriría de la certificación de la norma ISO 22000 que integra los requisitos para establecer un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos.

·         La norma ISO 22000 es un estándar desarrollado por la Organización Internacional de Normalización sobre la seguridad alimentaria durante el transcurso de toda la cadena de suministro, que para el caso del tequila seria desde la calidad de la materia prima (agave) hasta el término del proceso de fermentación.

·         Certificado orgánico del tequila.

Orgánico es un término de etiquetado que indica que el alimento u otro producto agrícola se han producido mediante métodos aprobados. Las normas orgánicas describen los requisitos específicos que deben ser verificados por una entidad certificadora acreditada por el USDA antes que los productos pueden ser etiquetados, la cual debe ser renovada anualmente.

·         Certificado de denominación de origen

La denominación de origen para el tequila cuenta con diversos tratados y certificados a nivel internacional para proteger diversos aspectos desde el lugar en el cual esta cosechado el producto.

Elabora un listado de las empresas autorizadas en México por la “ISO” para certificar empresas en nuestro país.

A nivel nacional, existe un gran número de empresas que se especializan en dar asesorías para lograr la certificación de algún proceso, la EMA (Entidad Mexicana de Acreditación, A.C.), acredita las siguientes:

• Asociación de Normalización y Certificación, A.C. (ANCE).
• A&E Intertrade, S.A. de C.V.
• Certificación y normalización CERTYNOM, S.C.
• Factual Services, S.C.
• Intertek Testing Services de México, S.A. de C.V.
• LOGIS Consultores, S.A. de C.V.
• Normalización y Certificación Electrónica S.C.
• UL de México, S.A. de C.V.

Explica detalladamente los requisitos y pasos a seguir por una empresa para obtener la certificación en materia de sustentabilidad.

Las normas ISO de la serie 14000 han sido elaboradas para asistir a las organizaciones, de todo tipo y tamaño, en la implementación y la operación de sistemas de gestión ambiental eficaces.

1. Definir las responsabilidades relativas a la gestión ambiental.
2. Establecer y comunicar la política ambiental, o sea declarar formalmente el compromiso de la organización respecto de su desempeño ambiental. Esta política debe ser coherente y consistente con la estrategia general de la organización.
3. Identificar todos los aspectos ambientales de sus actividades, productos y servicios.
4. Relevar el marco legal y reglamentario, así como el modo en que aplica de manera precisa.
5. Evaluar los impactos ambientales correspondientes a las actividades y reconocer los que son significativos basados en la política ambiental adoptada.
6. Definir e implementar los procedimientos generales propios del sistema de gestión ambiental (comunes a todas las organizaciones) y específicos (propios de la actividad desarrollada).
7. Seleccionar los indicadores clave de desempeño de los procesos así como la metodología de medición de los mismos.
8. Implementar efectivamente todos los procesos definidos.
9. Monitorear la eficacia del sistema de gestión a través de los indicadores clave seleccionados y la aplicación de técnicas estadísticas.
10. Aplicar acciones correctivas basadas en el análisis de los resultados y acciones preventivas basadas en la política ambiental.

Estos simples pasos deben ser realizados por personal especializado competente en temas ambientales, o al menos con asistencia de expertos en la materia. La implementación del sistema de gestión ambiental, en general, no determina cambios significativos en la organización, sino que constituye un complemento importante de la gestión general. A diferencia de lo que acontece con los sistemas de gestión de la calidad, que impactan en el corazón del negocio o actividad de la organización, la cuestión ambiental es en la mayoría de los casos una cuestión operativa pero significativamente importante.

Referencias:

Consejo regulador del tequila, sitio oficial. Consultado el 10 de octubre del 2018. En: https://www.crt.org.mx/index.php/el-tequila/quees

Norma Oficial Mexicana Nom-006-Scfi-2005, Bebidas Alcohólicas-Tequila especificaciones. (Enero 6, 2006)Documento PDF consultado el 7 de octubre en: http://www.ordenjuridico.gob.mx/Federal/PE/APF/APC/SE/Normas/Oficiales/NOM-006-SCFI-2005.pdf

Organismos de certificación, acreditados por la EMA y aprobados por la Conuee. Gobernación. (2018) [En línea] Recuperado de: https://www.gob.mx/conuee/acciones-y-programas/organismos-de-certificacion-acreditados-por-la-ema-y-aprobados-por-la-conuee

UnADM México. Proyecto estratégico de mercadotecnia internacional. Unidad 1. Planeación estratégica de mercadotecnia de la oferta exportable. Contenido nuclear. 2018. PDF https://lv22blog.wordpress.com/2018/10/10/certificaciones/